マッシュルームのホワイトシチュー
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寒い季節にはマッシュルームの旨味たっぷり、アツアツのホワイトシチューで心も体もあったか!
煮込むことでマッシュルームの旨みの出汁が出て、さらに乳製品と相性の良いマッシュルームを入れることで美味しさアップ間違いなしです!
材料(4人分)
ブラウンマッシュルーム | 6個 |
鶏もも肉 | 250g |
にんじん | 1/2本 |
タマネギ | 小1 |
セロリ | 1/2本 |
水 | 300ml |
塩 | 小さじ1/2 |
バター | 大さじ2 |
小麦粉 | 大さじ3 |
煮汁 | 300ml |
生クリーム | 50ml |
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切って湯でさっとゆでます。
- にんじん、セロリは1.5cm厚さに切ります。大きいものはいちょう切りにする。タマネギは皮をき、くし切りにします。マッシュルーム縦半分に切り、大きければ薄切りにします。
- 鍋に①の肉、②、水、塩、こしょうを加え、煮たったら蓋をして中火弱で20分煮ます。煮汁300ml取り分けておき、足りないときは湯を足して補います。
- 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないようにホイッパーで混ぜながら炒めます。煮汁を入れ、とろみがついたら生クリームを加え一煮立ちさせて③に加えます。
- 煮汁がなじむまで2~3分煮て完成です。