マッシュルームのグリーンサラダ

生で食べるマッシュルームサラダのレシピです。マッシュルームを薄切りにする事でマッシュルームの香りを楽しめます。生のマッシュルームの食感も良くおいしいです。簡単に作れるので、是非一度作って見てください！

材料(2人分)

作り方

1. マッシュルームの汚れを拭き取って石づきを切り落とし薄切りにします。
2. ボウルに1、レモン汁を入れ、よく和えます。
3. （A）の材料を混ぜ合わせます。
4. ボウルにベビーリーフ、2、3を加え全体に味が馴染むように和えます。
5. 器に盛り付けて粉チーズをお好きなだけかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント:

ベビーリーフのかわりに、レタスなどで代用してもおいしく召し上がれます。
塩加減・粉チーズは、お好みで調整してください。

マッシュルームのホワイトシチュー

寒い季節にはマッシュルームの旨味たっぷり、アツアツのホワイトシチューで心も体もあったか！
煮込むことでマッシュルームの旨みの出汁が出て、さらに乳製品と相性の良いマッシュルームを入れることで美味しさアップ間違いなしです！

材料(4人分)

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切って湯でさっとゆでます。
2. にんじん、セロリは1.5cm厚さに切ります。大きいものはいちょう切りにする。タマネギは皮をき、くし切りにします。マッシュルーム縦半分に切り、大きければ薄切りにします。
3. 鍋に①の肉、②、水、塩、こしょうを加え、煮たったら蓋をして中火弱で20分煮ます。煮汁300ml取り分けておき、足りないときは湯を足して補います。
4. 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないようにホイッパーで混ぜながら炒めます。煮汁を入れ、とろみがついたら生クリームを加え一煮立ちさせて③に加えます。
5. 煮汁がなじむまで2～3分煮て完成です。

マッシュルームの旨味たっぷりペペロンチーノ

マッシュルームたっぷり、ボリューム満点ぺペロンチーノスパゲティです。ベーコンの塩味、マッシュルームの旨みがプラスされ、箸が進む美味しさです。普段の食事はもちろん、おもてなしにもぴったりです。材料も少なく、作りやすいので、ぜひ一度お試し下さい。

材料(2人分)

作り方

1. マッシュルームは薄切りにします。ニンニクとパセリはみじん切りにします。
2. 鍋のお湯が沸いたら塩を入れ、パッケージの表記通りにスパゲティをゆでます。ゆで汁を大さじ2ほど取り分け、お湯を切ります。
3. フライパンにオリーブオイル、1のニンニクと鷹の爪を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら1のベーコンとじゃこを加えて中火で炒めます。
4. マッシュルームとじゃこに火が通ったら、塩、黒こしょう、2、2のゆで汁、1のパセリを加えます。全体がなじむように中火でさっと炒め、火から下ろします。
5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント:

ニンニクは焦げないように弱火で加熱してください。
マッシュルームはお好みで追加してもおいしくお作りいただけます。

マッシュルームのアヒージョ

具だくさんアヒージョです。マシュルームのうま味が存分に味わえるアヒージョです。お酒のおつまみやパーティメニューの一品としても重宝するレシピです。

材料(2人分)

作り方

準備:

フランスパンはオーブントースターで焼いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。

1. ニンニクは、半分に切り芽を取り出しみじん切りにします。アンチョビフィレはみじん切りにします。
2. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落とし、薄く切ります。薄切りロングベーコンは1cm幅に切ります。
3. スキレットにオリーブオイルと1を入れて、中火で香りが立つまで熱します。
4. エビ、グリンピース、2、(A)を入れて中火で加熱し、ブラウンマッシュルームがしんなりしたら火から下ろします。
5. フランスパンを添え、パセリを散らして完成です。