マッシュルームのホワイトシチュー

寒い季節にはマッシュルームの旨味たっぷり、アツアツのホワイトシチューで心も体もあったか！
煮込むことでマッシュルームの旨みの出汁が出て、さらに乳製品と相性の良いマッシュルームを入れることで美味しさアップ間違いなしです！

材料(4人分)

ブラウンマッシュルーム	6個
鶏もも肉	250g
にんじん	1/2本
タマネギ	小1
セロリ	1/2本
水	300ml
塩	小さじ1/2
バター	大さじ2
小麦粉	大さじ3
煮汁	300ml
生クリーム	50ml

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切って湯でさっとゆでます。
2. にんじん、セロリは1.5cm厚さに切ります。大きいものはいちょう切りにする。タマネギは皮をき、くし切りにします。マッシュルーム縦半分に切り、大きければ薄切りにします。
3. 鍋に①の肉、②、水、塩、こしょうを加え、煮たったら蓋をして中火弱で20分煮ます。煮汁300ml取り分けておき、足りないときは湯を足して補います。
4. 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないようにホイッパーで混ぜながら炒めます。煮汁を入れ、とろみがついたら生クリームを加え一煮立ちさせて③に加えます。
5. 煮汁がなじむまで2～3分煮て完成です。